A comida consiste em cereais integrais, comidas cruas, cozidas, assadas, germinadas. Menor quantidade de
peixes, frangos e quase nenhuma de carnes.
E foi criada a Pirâmide Alimentar que nos orienta da seguinte maneira:
- Ingestão menor de gorduras saturadas e colesterol
-Maior consumo de frutas, legumes, verduras e grãos.
-Ingestão moderada de açúcar, sal e bebidas alcoólicas
A Pirâmide Alimentar juntamente com os exercícios físicos feitos regularmente visa a perda ou manutenção do peso adequado e previne doenças entre elas as cardiovasculares, diabetes, hipertensão e osteoporose.
Na base da Pirâmide Alimentar temos os alimentos que devem estar presentes em maior quantidade e a medida em que for subindo os níveis da Pirâmide a quantidade dos alimentos devem ser restringidos.
Vamos observar as etapas da nossa Pirâmide Alimentar;
No topo da nossa Pirâmide vamos encontrar o consumo restrito de gorduras, óleos e doces.
Em seguida, 2 a 3 porções diárias de leite, iogurte, e queijo, carne, aves, peixes, frutos de mar, leguminosas, ovos e sementes.
Em seguida, verduras e legumes (3 a 5 porções diárias). Frutas (2 a 4 porções diárias)
E na base vamos encontrar os pães, cereais, arroz, massas, tubérculos e raízes.
Na base da Pirâmide Alimentar temos os alimentos que devem estar presentes em maior quantidade e a medida em que for subindo os níveis da Pirâmide a quantidade dos alimentos devem ser restringidos.
O regime alimentar macrobiótico corresponde a uma alimentação exclusiva ou quase exclusiva, de produtos naturais, que são os vegetais silvestres, ou cultivados sem adubos, pesticidas e adjuvantes artificiais, e de preferência na região em que as pessoas vivem.
Vamos observar as etapas da nossa Pirâmide Alimentar;
No topo da nossa Pirâmide vamos encontrar o consumo restrito de gorduras, óleos e doces.
Em seguida, 2 a 3 porções diárias de leite, iogurte, e queijo, carne, aves, peixes, frutos de mar, leguminosas, ovos e sementes.
Em seguida, verduras e legumes (3 a 5 porções diárias). Frutas (2 a 4 porções diárias)
E na base vamos encontrar os pães, cereais, arroz, massas, tubérculos e raízes.
Gorduras Saturadas-Carnes gordas, laticínios e côco. Alguns tipos de Gorduras Saturadas encontradas em bifes e manteiga, podem entupir as artérias. Limite-as a menos de 10% do total de sua ingestão de calorias.
Gorduras Insaturadas- que podem ser divididas em Monoinsaturada (benéfica) pode ser encontrada no abacate,
azeite de oliva
óleo de girassol
óleo de gergelim
óleo de amendoim
Poliinsaturada (benéfica) pode ser encontrada nos peixes e frutos do mar (Ômega- 3,6 e 9)
soja
óleo de peixe
grãos.
Gorduras Trans ou Hidrogenadas-São encontradas em produtos industrializados, após um processo de hidrogenação de óleos vegetais, como acontece com a marga-
rina. A razão pela qual a hidrogenação de óleos vegetais e atraente para a indústria de alimentos é que êle proporciona vantagens como:
Aumento da validade do produto
Podem substituir óleos feitos com gordura animal
Menor necessidade de refrigeração.
As Gorduras Trans ou Hidrogenadas podem ser encontradas em pequenas quantidades no leite dos animais ruminantes. Podem também ser evitadas, pois estudos indicam que o consumo de Gorduras Trans ou Hidrogenadas em maiores quantidades está ligado ao desenvolvimento de doenças do coração.
Grupo 1 -A base da nossa Pirâmide é composta por alimentos ricos em carboidratos sob a forma de glicose , frutose,sacarose, entre outras, são a maior fonte de energia para o organismo. A presença de carboidratos é necessária ao metabolismo normal das gorduras - pães, cereais, arroz,massas, tubérculos e
raízes.
ras (brócolis, mostarda, couve) e legumes amarelo alaranjados (cenoura, abóbora, beterraba).
Grupo 3- Frutas -Boa fonte de vitaminas, sais minerais e fibras.
Grupo 4- Carnes, ovos e leguminosas como, feijão,lentilha, ervilha, grão de bico e soja, a~lém de nozes e castanhas.
Grupo 5-Leite e derivados, são oa maiores fornecedores de cálcio, mineral, envolvido na formação dos
ossos e dentes, conração muscular e na ação do sistema nervoso.
Grupo 6-Devem ser consumidos com moderação.
Gorduras- São nutrientes responsáveis pelo fornecimento e energia de transporte de vitaminas pelo organismo. São elas manteiga, manga(gordura vegetal hidrogenada)banha, torresmo, bacon, abacate, côco, óleos, chocolate, açaí ,sementes oleaginosas (linhaça, gergelim, castanha, amendoim, nozes, amêndoas)
Existem 3 tipos de gorduras nos alimentos:
1- Gorduras Saturadas
2- Gorduras Insaturadas - Poliinsaturadas
-Monoinsaturadas
3- Gorduras Trans ou Hidrogenadas
